I Nordnorge finns det ett både traditionellt och ovanligt arbete för barn - att skära torsktungor! Hit kommer nioåriga Ylva från Oslo för att tillbringa vinterlovet hos sina morföräldrar och för att få lära sig samma sysselsättning som barnen i släkten har ägnat sig åt i generationer. I början är det svårt och Ylva tänker att hon aldrig kommer att klara det, men hennes kompis Tobias visar henne hur man gör, och snart går det lättare. Tungskärarna är en rolig och varm dokumentär om vänskap, utmaningar och om att klara mer än man tror!